蒜苗炒肉咋样做好吃，蒜苗炒肉的做法 最正宗的做法

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蒜苗炒肉

蒜苗炒肉是一道经典家常菜，简单易做，味道鲜美。将蒜苗洗净切段，猪肉切片腌制。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入蒜苗翻炒至软，再加入肉片，调味翻炒均匀即可。装盘上桌，香气四溢，让人垂涎欲滴。关键在于蒜苗的新鲜度和猪肉的腌制调味，只有选对了食材，才能炒出色香味俱佳的蒜苗炒肉。这道菜适合搭配米饭食用，是家常便饭中的美味佳肴。

蒜苗炒肉的做法 醉正宗的做法

蒜苗炒肉咋样做好吃

蒜苗炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，味道鲜美。以下是一个基本的做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 蒜苗：300克

- 姜：1小块

- 大蒜：3-4瓣

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 蒜苗洗净，切成小段；姜切片；大蒜拍扁后切碎；干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 炒蒜苗：

- 加入蒜苗段，大火快炒，炒至蒜苗变软。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，根据个人口味调整。

- 快速翻炒均匀，使所有食材充分混合。

7. 出锅：

- 炒至所有调料均匀附着在食材上，菜肴熟透即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片炒老。

- 蒜苗炒至断生即可，不宜炒得过熟，以保持其鲜嫩口感。

- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

希望这个食谱能帮助你做出一道美味的蒜苗炒肉！

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