炒油炸面线家常做法，炒油炸线面的做法

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炒油炸面线

食材：干面条、鸡蛋、青菜、胡萝卜、豆芽等蔬菜，以及适量的食用油。

步骤：

1. 干面条煮熟后沥干水分，过油炸至金黄捞出备用。

2. 鸡蛋打散，与炸好的面条混合均匀。

3. 蔬菜洗净切好，炒至断生后加入面条中。

4. 加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。

这道炒油炸面线香气四溢，口感丰富，既有面条的筋道，又有蔬菜的爽脆，是家常美食中的佳品。

炒油炸线面的做法

炒油炸线面是一道美味的家常面食，制作时需要注意火候和油温的控制。以下是炒油炸线面的详细做法：

所需材料：

1. 线面：适量（根据个人口味选择）

2. 肉末：适量（猪肉、鸡肉或牛肉均可）

3. 青菜：适量（如青菜、豆芽等）

4. 大蒜：适量

5. 姜：适量

6. 干辣椒：适量（可选）

7. 花椒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 白糖：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将线面煮熟，捞出沥干水分；青菜洗净切好；大蒜和姜切成末；干辣椒剪成小段。

2. 炒肉末：锅中加入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒，继续翻炒均匀。

3. 加入青菜：将切好的青菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。

4. 炸线面：将煮熟的线面放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使线面均匀地裹上锅中的肉末和青菜。

5. 调制酱汁：锅中加入适量的食用油，放入适量的白糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，然后加入适量的生抽和盐调味。

6. 翻炒线面：将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使线面均匀地裹上酱汁。

7. 出锅装盘：将炒好的油炸线面盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 炒线面时火候要适中，避免炒糊。

2. 炸线面时油温要适中，过高容易导致外焦里生，过低则容易吸油。

3. 调制酱汁时，糖和盐的用量要根据个人口味进行调整。

4. 可以根据个人喜好，添加其他蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。

炒油炸面线家常做法

炒油炸面线的家常做法如下：

所需材料：

1. 面线（或粉丝）：适量

2. 肉末：适量（猪肉、鸡肉均可）

3. 葱花：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 青菜/豆芽等蔬菜：适量

6. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油、白芝麻、油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 将面线提前浸泡在清水中，根据包装上的说明时间来泡发，直到变软后沥干水分。

- 准备肉末，用料酒、盐和少量生抽腌制一下，使其入味。

- 葱姜蒜切末，青菜洗净切好备用。

2. 炸面线：

- 锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），放入泡发好的面线，中小火炸至金黄色和酥脆，然后捞出沥油。

3. 炒制：

- 锅中留少许底油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。

- 放入蔬菜翻炒均匀。

- 将炸好的面线重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

- 根据个人口味加入盐、胡椒粉、生抽等调味料，如果喜欢可以滴几滴香油增香。

- 醉后撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项：

- 炸面线时油温不宜过高，以免炸糊影响口感。

- 面线泡发时间要适中，过软会影响口感和嚼劲。

- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免食材出水或炒焦。

这道炒油炸面线香浓可口，外酥里嫩，是家常美食中的经典之一。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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