家庭酱牛骨最简单做法，酱牛骨的制作方法

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家庭酱牛骨简单做法

准备牛骨，冷水下锅，加入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫。洗净牛骨，放入砂锅，加入生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、料酒、八角、香叶、干辣椒等调料，加水没过牛骨。大火烧开后转小火慢炖，直至牛骨软烂入味。醉后捞出牛骨，沥干酱汁，撒上葱花即可。简单几步，美味即成，快来试试吧！

酱牛骨的制作方法

酱牛骨的制作方法如下：

材料

牛骨、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、料酒。

步骤

1. 泡水：

- 将牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

- 捞出牛骨，用清水洗净。

2. 焯水：

- 锅中加水烧开，放入牛骨，加入几颗八角、一小块桂皮和适量料酒。

- 烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

- 捞出牛骨，用清水洗净。

3. 炒糖色：

- 锅中放少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变色。

- 加入适量开水，搅拌均匀，煮成糖色汁。

4. 炖煮：

- 将焯好水的牛骨放入锅中，加入姜片、葱段、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒。

- 倒入之前熬好的糖色汁，加入适量生抽、老抽调味。

- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时。

- 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

5. 收汁：

- 炖煮至牛骨软烂，汤汁浓稠即可。

- 关火，将酱牛骨捞出装盘，撒上适量葱花点缀。

注意事项

1. 牛骨要选择新鲜的，这样炖出来的酱牛骨才会更加鲜美。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如豆蔻、草果等，增加风味。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的酱牛骨了！

家庭酱牛骨醉简单做法

家庭酱牛骨的简单做法如下：

所需材料：

1. 牛骨500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 料酒2汤匙

5. 老抽1汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 冰糖30克

8. 八角2颗

9. 桂皮1小段

10. 香叶2片

11. 干辣椒适量（可选）

12. 盐适量

步骤：

1. 将牛骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，然后捞出牛骨用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量的油，加入冰糖小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色糖浆。

3. 加入煮过的牛骨，翻炒均匀，让牛骨表面裹上糖浆。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。

5. 倒入老抽、生抽和适量的清水，水量要没过牛骨。

6. 大火烧开后转小火慢炖约1-1.5小时，期间可适当翻动牛骨，防止糊底。

7. 当牛骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟即可关火。

8. 将炖好的酱牛骨捞出，放入盘中，撒上葱花点缀即可享用美味的家庭酱牛骨。

温馨提示：

1. 炖煮牛骨时，可以根据个人口味调整炖煮时间。

2. 炖煮过程中可适当翻动牛骨，使其更加入味。

3. 可以根据个人喜好添加其他香料，如花椒、陈皮等。

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